Sushi de Peru Light

Ingredientes

• 180 g de blanquet de peru light cortado em tiras ou cubinhos;
• 600 g de arroz tamaki temperado;
• ½ pepino cortado em cubos ou tiras;
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário;
• ½ xícara de chá de vinagre de arroz;
• 1 cenoura média cortada em cubos ou tiras;
• 2 folhas de nori (algas secas prensadas);
• 3 colheres de chá de wasabi (raiz forte);
• Shoyu a gosto;
• Gengibre a gosto;
• Tempero para arroz;
• 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo

1. Lave o arroz e deixe escorrendo por 1 hora;
2. Em uma panela, misture o adoçante, o sal e o vinagre até que esteja tudo dissolvido;
3. Ferva em fogo alto, desligue o fogo e reserve;
4. Coloque o arroz em outra panela, e adicione a mesma proporção de água e deixe cozinhado em fogo alto até ferver;
5. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhando por mais 15 minutos. Quando o arroz estiver solto, desligue o fogo;
6. Coloque o arroz em um refratário grande, junte os ingredientes do tempero e misture bastante, com rapidez e delicadeza ao mesmo tempo.

Como montar

Em uma esteirinha, estenda um nori e, sobre ela, uma porção de arroz. Recheie com peru, cenoura e pepino e enrole. Corte em seis pedaços e sirva.