Pudim de claras

INGREDIENTES

¾ de xícara de açúcar

10 claras

2 xícaras de açúcar

1 pitada de sal

E VAMOS COZINHAR...

Fazer uma calda com os ¾ de xícara de açúcar e dispor em uma forma de pudim.

Espalhar a calda nas laterais da forma.

Bater as claras com uma pitada de sal na batedeira em velocidade baixa. Aumentar a velocidade quando quando começar a espumar. Bater até formar picos duros.

Acrescentar, aos poucos, o açúcar sem parar de bater até ficar firme.

Transferir a mistura para a forma caramelada com o auxilio de uma colher e de umas batidinhas para acomodar bem as claras em neve.

Levar a uma panela de pressão em banho Maria por cerca de 30 a 40 min ou até que doure

Aguardar 5min para tirar da forma. Após esfriar, levar a geladeira por 1 hora.